Thé glacé à la rhubarbe

Thé glacé à la rhubarbe

La rhubarbe est parfaite pour confectionner des tartes et des confitures. Mais pas seulement, ses longues tiges rouges et vertes permettent également de préparer un thé glacé agréablement amer et rafraichissant.

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et la rhubarbe. Réduire la température et laisser mijoter environ 1 heure avec le couvercle fermé.

Filtrer le thé à la rhubarbe à travers une passoire fine. Selon les goûts, sucrer le thé avec du miel et le laisser refroidir.

Les fraises s’accordent parfaitement avec le thé froid, tant au niveau du goût que de la couleur. Dégustez le thé après avoir ajouté quelques rondelles de citron, des feuilles de menthe et des glaçons.

Recette: Martina Fischli
Photo: Isabel Plana

Paru en mai 2018

​Ingrédients

pour 4 à 6 verres

  • 500 g de rhubarbe lavée et coupée en morceaux de 2 cm
  • 1 litre d‘eau
  • 2 à 3 c. à c. de miel de montagne
  • Fraises
  • 2 citrons
  • Feuilles de menthe
  • Glaçons

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