Tiramisu à la châtaigne

Préparation

Mélangez purée de châtaigne, mascarpone, lait, sucre vanillé, une demi-gousse de vanille, sucre et kirsch jusqu’au ce que le mélange devienne bien lisse. Fouettez ensuite la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme et incorporez-la doucement au mélange.

Préparez le café et ajoutez-y du sucre et du kirsch. Prenez un moule de 20x30 cm et d’une hauteur de 4 cm minimum et recouvrez-en complètement le fond de biscuits savoyards, en les coupant si nécessaire. Versez le café sur les biscuits jusqu’à ce qu’ils en soient bien imprégnés.

Répartir le mélange à la châtaigne de manière homogène sur les biscuits jusqu’à ce que le tout soit le plus lisse possible. Recouvrez votre dessert le plus hermétiquement possible avec un film et laissez-le reposer pendant au moins 2 heures au frais.

Saupoudrez le dessert de chocolat en poudre juste avant de servir. Coupez des tranches en vous servant d’un couteau puis, grâce à une pelle à tarte ou à autre ustensile semblable, servez délicatement vos portions.

Conseil

Si bien recouvert, votre tiramisu à la châtaigne pourra être conservé au maximum cinq jours. Cependant, il faudrait qu’il soit couvert presque hermétiquement, sinon il absorbera rapidement les autres odeurs du frigo.