Bagels minute
Ces bagels aériens sont faciles à réaliser grâce à une pâte simple, rapide à préparer et saupoudrée d’une garniture croustillante à base de graines. L’idéal pour un déjeuner simple ou comme snack salé.
Préparation
Préchauffer le four à 225 °C (chaleur de voute et de sole) et tapisser une plaque de papier cuisson.
Verser tous les ingrédients dans un grand saladier et travailler le mélange pour obtenir une pâte lisse. Diviser la pâte en quatre parts égales et former des bagels avec les mains humidifiées.
Pour éviter que les trous ne se referment pendant la cuisson, badigeonner l’extérieur des verres à eau-de-vie d’huile, disposer les bagels sur la plaque préparée et placer un verre à eau-de-vie dans chaque trou.
Mélanger le miel et le lait d’avoine et en badigeonner uniformément les bagels. Répartir les graines sur les bagels. Faire dorer ensuite au four pendant entre 20 et 25 minutes. Retirer les verres à eau-de-vie en utilisant des gants pour le four et laisser refroidir les bagels.
Ingrédients pour 4 bagels
Pour la pâte:
250 g de farine blanche (type 405 ou 550), p. ex. de Gran Alpin
250 g de séré maigre
1 œuf
15 g de beurre ramolli
6 cc de poudre à lever
2 pincées de sel
Pour le badigeonnage:
10 g de miel liquide
15 g de lait végétal (p. ex. d’avoine)
Garniture:
1 cs de graines de tournesol
1 cs de graines de courge
1 cs de graines de sésame
Pour la cuisson:
4 verres à eau-de-vie épais
Un peu d’huile végétale
