Caprese de betteraves rouges

Préparation

Confectionner une sauce à salade avec l‘huile d'olive et le vinaigre balsamique en quantités égales, la moutarde, le sel et le poivre.

Hacher grossièrement les noix et les mettre de côté.

Couper les betteraves rouges en tranches aussi fines que possible et les étaler sur une assiette. Répartir les noix hachées sur l’assiette et, finalement, poser la mozzarella de bufflonne par-dessus.

La salade peut être servie avec un morceau de baguette fraîche.