Trois en un: fourrer les dattes d’une moitié de noix, les enrober d’une tranche de lard, les faire cuire au four, et voilà! Un délicieux snack pour l’apéritif vous attend. Cerise sur le gâteau, depuis plusieurs années, on peut à nouveau se procurer des noix auprès de producteurs suisses.
Tapisser une plaque de four de papier cuisson et faire préchauffer le four à 220 °C (chaleur de voûte et de sole). Si les dattes ont encore leur noyau, les inciser dans le sens de la longueur et les dénoyauter. Glisser une moitié de noix dans la fente, refermer la datte et l’enrober d’une tranche de lard. Disposer la datte sur la plaque de manière à ce que l’extrémité de la tranche de lard se trouve en dessous. Procéder de la même manière avec toutes les dattes en veillant à ce qu’elles soient légèrement espacées. Enfourner la plaque au milieu au four et faire cuire env. 10 minutes. Le lard doit dorer sans brûler. Sortir la plaque du four et laisser les dattes refroidir. Dresser et servir avec ou sans cure-dents.
300 g ou env. 18 dattes séchées, si possibles assez grosses, dénoyautées ou non
100 g de cerneaux de noix (p. ex. de Swissnuss)
150 g de tranches de lard (p. ex. de la Boucherie Schnegg)
