Produits des montagnes

Des idées exceptionnelles. Issues d’esprits créatifs.

En ce qui concerne les produits issus des montagnes suisses, le fromage vient immédiatement à l’esprit. Mais les régions de montagne ont bien plus à offrir.

Nous vous présentons quatre projets portés par des artisanes et artisans qui fabriquent des produits particuliers avec un grand savoir-faire:

De bonnes idées pour des régions de montagne dynamiques

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Semper Vivum: pour le plaisir de fermenter

Kimchi, miso, choucroute, sauces piquantes: à Berzona, dans le val Onsernone/TI, on produit des spécialités fermentées à partir d’ingrédients régionaux. Le principe est simple et efficace: conserver les aliments tout en préservant leur saveur et leurs nutriments.

Nina Gautschi et Manuel Lanini vous en disent plus sur leur passion pour la fermentation dans la vidéo.

Permaculture alpine Schweibenalp: calquée sur la nature

Les jardins cultivés selon les principes de la permaculture à Schweibenalp/BE sont un champ d’expérimentation pour une agriculture alternative écologique. L’assortiment englobe notamment des thés, des sels aux herbes, des mélanges d’herbes et des plants – des produits de qualité, aromatiques et empreints du climat alpin.